Pasta vegetariana

Pasta vegetariana
¿Te gustaría aprender a preparar pasta vegetariana? Ya lo hemos dicho varias veces pero vale la pena repetirlo: la pasta es una de las comidas “universales” por excelencia.
Si has decidido comer más sano, si estás buscando ideas frescas para el verano o si no quieres aburrirte de comer pasta… ¡sigue leyendo!

Receta de pasta vegetariana con berenjenas y champiñones

Un sabor delicioso, una comida saludable que se puede disfrutar en casa o donde quieras. Tanto para el almuerzo como para la cena es ideal, porque se prepara en poco tiempo y rinde para toda la familia.
Ingredientes:
  • 400 gramos de pasta
  • 1 berenjena
  • 200 gramos de champiñones
  • 1 lata de tomate en cubos
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra molida

Utensilios:

  • Cuchillo
  • Escurridor
  • Sartén
  • Abrelatas
  • Cazo
  • Bandeja
  • Cuchara o espátula
pasta china

Preparación:

  • Corta la berenjena en rebanadas de aproximadamente 1 cm. Sala y coloca en el escurridor. Deja que larguen todo el amargor durante 30 minutos. Enjuaga y corta en cubos. Filetea los champiñones y pica bien finos los ajos.
  • En una sartén grande echa un poco de aceite de oliva. Rehoga los champiñones con los ajos durante 5 minutos. Agrega las berenjenas.Vierte los tomates en cubos y también el líquido. Cocina 15 minutos y salpimenta al gusto.
  • Prepara la pasta en un cazo con agua y un poco de sal, según indican las instrucciones del fabricante. Cuando estén al dente, cuela y pon en una bandeja. Esparce la salsa de berenjenas, champiñones y tomates.Espolvorea con el perejil picado. ¡Y todos a la mesa!

Datos de interés

  • Nivel de dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Consejos: Puedes espolvorear queso rallado sobre la pasta para añadirle un gusto más tradicional.

Receta de pasta vegetariana al teriyaki

¿Estás buscando un detalle oriental para la cena de hoy? ¿Te ha encantado la salsa teriyaki cuando la probaste con unos típicos noodles en un restaurante asiático? ¿Te gustan las verduras? Si has respondido de manera afirmativa, entonces no dudes en seguir las instrucciones de esta riquísima receta.

Ingredientes:

  • 1 brócoli
  • 250 gramos de champiñones
  • ½ pimiento verde o rojo
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • 250 gramos de pasta
  • Salsa teriyaki
  • Salsa de soja

Utensilios:

  • Cazo grande
  • Cazo mediano
  • Escurridor
  • Cuchillo
  • Pelador
  • Sartén
  • Cuchara de madera
  • Bandeja

Preparación:

espagueti a la guitarra
  • Cocina la pasta en un cazo con agua y una pizca de sal, según las indicaciones del paquete. Cuando esté al dente escurre y reserva.
  • Mientras tanto trocea el brócoli y prepáralo para hervirlo en un cazo con agua y sal. Añade la zanahoria pelada y cortada en cubos. Retira al observar que las verduras están tiernas. Cuela, enfría con un poco de agua y reserva.
  • Pica la cebolla en juliana, el ajo bien fino y el pimiento en tiras. En una sartén grande coloca un chorrito de aceite de oliva y sofríe hasta que la cebolla se dore un poco. Añade el brócoli y la zanahoria. Corta en láminas los champiñones y agrega también. Remueve con una cuchara de madera y cocina hasta que todo esté tierno.
  • Vierte la cantidad que desees de salsa teriyaki y luego la pasta ya escurrida. Si lo prefieres puedes echar un poco de salsa de soja o rectificar con sal.

Datos de interés

  • Nivel de dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Consejos: Una tradición de los países orientales es colocar al lado del plato de cada comensal un pequeño recipiente con salsa de soja o teriyaki, para que cada uno pueda servirse según sus gustos. ¿Te animas a comer con palitos?
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