Gratinado de espárragos y patatas

Gratinado de espárragos y patatas
Podemos decir que los gratinados se cocinan en muy poco tiempo y es una opción perfecta para los fines de semana, o para cuando se presentan invitados en casa sin avisar.
A continuación te damos tres deliciosas recetas de gratinado de espárragos y patatas, una de ellas será baja en calorías. También te ofreceremosalgunos consejos y te hablaremos de las propiedades de los espárragos, para que no dudes en incluirlos en tu dieta.

Gratinado de espárragos y patatas con 3 quesos

Ingredientes:

  • Un manojo de espárragos verdes
  • 2-3 patatas (depende del tamaño)
  • 1 cebolla pequeña o 1 puerro
  • 1-2 dientes de ajo
  • 200 ml de nata líquida
  • 1 chorrito de leche
  • 20 gramos de maicena
  • Queso rallado de 3 tipos
  • Hierbas a tu gusto (orégano, tomillo, perejil)
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Aceite de oliva virgen extra

Utensilios:

  • Pelador de patatas
  • Sartén
  • Una fuente

Preparación:

pastel espinacas y patatas
  • Precalienta el horno a unos 180 ºC.
  • Pela las patatas y córtalas en rodajas.
  • Corta los espárragos en trozos.
  • Pela y corta en trocitos la cebolla y los ajos.
  • Pon en una sartén el aceite de oliva dora la maicena.
  • Añade la nata, pimienta, nuez moscada y un poquito de leche si lo ves muy espeso.
  • Coloca todas las verduras a la fuente y espolvorea con tus especias favoritas. No olvides incorporar aquí la pimienta.
  • A continuación baña con la crema de nata.
  • Cubre la fuente con los quesos rallados.
  • Introduce en el horno y deja unos 25 minutos.
  • Finalmente, gratina entre 5-10 minutos con la parte de arriba del horno.

Gratinado de patatas y espárragos ultrarrápido

Ingredientes:

  • 2 latas de espárragos blancos
  • 1-2 patatas
  • 150 gramos de jamón york
  • Queso rallado
  • Orégano
  • Aceite de oliva

Preparación:

  • Pela y corta las patatas en láminas muy finas.
  • Riega el fondo de una fuente con el aceite de oliva.
  • A continuación pon una cama de patatas.
  • Enrolla cada espárrago en una loncha de jamón y ve colocándolos sobre el lecho de patatas.
  • Pon encima el queso rallado, un chorrito de aceite de oliva y el orégano.
  • Gratina con el horno precalentado a unos 180 ºC (por la parte de arriba) unos 5 minutos hasta que el queso esté gratinado.

Gratinado de espárragos y patatas bajo en calorías

Muchas personas no optan por comer este tipo de platos por las calorías de sus ingredientes. Pero como para todo hay una solución, nosotros te proponemos un gratinado de espárragos y patatas muy saludable.
Ingredientes:
  • Un manojo de espárragos verdes
  • 2-3 patatas (depende del tamaño)
  • 1 cebolla pequeña o 1 puerro
  • 1-2 dientes de ajo
  • 200 ml de crema de soja
  • Hierbas a tu gusto (orégano, tomillo, perejil)
  • Una pizca de pimienta molida (opcional)
  • Una pizca de nuez moscada (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  • Lo primero como siempre es precalentar el horno, en este caso a unos180 ºC.
  • Pela las patatas y córtalas en rodajas.
  • Corta los espárragos.
  • Pela y corta en la cebolla y los ajos.
  • Rocía la fuente de horno con aceite de oliva virgen extra.
  • Añade todas las verduras a la fuente y espolvorea con tus especias favoritas.
  • A continuación, baña con la crema de soja.
  • Introduce en el horno y deja unos 25 minutos
  • Gratina entre 5-10 minutos con la parte de arriba del horno.
  • Si quieres puedes decorar tu plato con perejil, unas ramitas de tomillo o con lo que prefieras.
Nota: También puedes cocer las patatas y los espárragos antes de ponerlos en la fuente de horno.

Consejos adicionales

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  • A este gratinado le va muy bien el salmón, las gambas, bacon o taquitos de jamón.
  • También puedes sustituir la nata para gratinar, por lonchas de queso bajo en calorías.
  • Si lo prefieres puedes sustituir la nata por bechamel cocinada con poquita harina y con leche desnatada.
  • Otro gratinado que suele usarse poco es con mayonesa. Puedes hacer una mayonesa casera: por cada vaso de leche, 2 vasos de aceite de girasol.

Propiedades de los espárragos

Los espárragos son un alimento muy sano y que todos deberíamos introducir en nuestra dieta. ¿Quieres conocer sus propiedades? Toma nota:
  • Es uno de los mejores diuréticos naturales, ideal para eliminar laretención de líquidos, la obesidad, el reumatismo y la gota.
  • Ayuda a prevenir las infecciones renales.
  • Combaten el cansancio y el estrés, esto es debido a su contenido en riboflavina y triptófano.
  • Gracias al ácido fólico que posee y a sus betacarotenos es un alimento muy recomendable para mujeres embarazadas, personas con hipertensión e ideales para el corazón.
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