Cheesecake de chocolate blanco y arándanos

Cheesecake de chocolate blanco y arándanos
El cheesecake de chocolate blanco y arándanos es una opción muy fácil de preparar que te hará quedar delante de tus amigos como todo un profesional. En caso de que quieras llevar un postre como sorpresa para un evento, o que quieras agasajar a tus invitados, te invitamos a probar esta opción, que además tiene la ventaja de no necesitar proceso de horneado.

Los cheesecakes son opciones muy sabrosas, que además tienen infinidad de variantes, así que no te sorprendas si los encuentras de casi cualquier ingrediente. Esta opción es en especial sencilla porque omite el proceso de horneado, y además deja un postre suave y esponjoso, apenas para aquellos que se inician en el arte de la cocina.
Receta de cheesecake de chocolate blanco y arándanos

Ingredientes:

  • 200 gramos de galletas de vainilla
  • 50 gramos de mantequilla
  • 350 gramos de crema o nata
  • 120 gramos de chocolate blanco
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 10 gramos de gelatina
  • 50 centímetros cúbicos de agua
  • 350 gramos de queso crema
  • 100 gramos de mermelada de arándanos
mini cheesecake

Utensilios:

  • Molde para el cheesecake
  • Un bol u otro recipiente
  • Tenedor

Preparación:

  • Para empezar con la preparación del cheesecake es mejor que comiences con la base primero. Así que muele muy bien las galletas, hasta que queden en migajas. Derrite la mantequilla en el microondas y colócala encima de las galletas, procede a mezclarlas bien, para que las migajas queden empapadas de la manteca.
  • Usa esta mezcla para forrar la base del molde que vas a utilizar para preparar tu cheesecake y ejerce presión sobre la masa para que quede lo más compacta posible. Lleva tu molde a la nevera para que la mezcla se vuelva más dura, por lo menos durante una hora. Aprovecha este tiempo para ir preparando el relleno de tu cheesecake.
  • Deposita la crema en un recipiente y empieza a batirla con vigorosidad mientras le vas echando poco a poco el azúcar, eso sí, no te pases con el batido, no querrás terminar con una crema chantilly. Cuando hayas terminado de mezlar, reserva la crema en la nevera para que logre consistencia.
  • A continuación, pon a derretir el chocolate al baño María, recuerda primero trocearlo para facilitar el proceso. Hidrata la gelatina con el agua y colócala en el recipiente donde tienes el chocolate derretido hasta que se disuelva por completo y se mezcle con el chocolate.
  • Cuando el chocolate esté en el punto óptimo,y  revuélvelo con la crema, deja que se entibie y mientras esperas, ve preparando el queso.
  • Pon el queso en un bol y machácalo con un tenedor, después empieza a batirlo hasta que tome una consistencia cremosa.  Cuando el queso quede listo, incorpórale la mezcla de chocolate y crema, cuando tengas esto preparado y bien mezclado, simplemente retira el molde de la nevera y vierte la mezcla.  Lleva tu torta a la nevera para que tome consistencia por lo menos durante una hora.
  • Ahora solo te hace falta preparar la cobertura, y el proceso es realmente simple. Toma la mermelada de arándanos y ponle dos cucharadas de agua, revuélvela para darle un poco más de liquidez y que sea más fácil de manejar, después solo tienes que bañar a tu cheesecake con la mermelada.
Wedge of homemade raspberry cheesecake

Consejos adicionales

  • Ten en mente que ejercer una buena presión a la mezcla de galletas en el fondo del molde te servirá para expulsar el exceso de aire y quedará mejor tu postre.
  • En caso de que te cueste llevar el queso al punto cremoso, puedes adicionar una o dos cucharadas de la crema para que sea más fácil el proceso de batido, además de esta manera evitarás que se formen grumos de queso.
  • Lo ideal es que uses una mermelada que sea de un color fuerte, para que contraste con el color del cheesecake.
  • Ten en cuenta que solo debes desmoldar cuando vas a servir, pues al no llevar cocción no se sostendrá.
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